专利名称：白面固态发酵酿造清香型白酒技术的制作方法白面固态发酵酿造清香型白酒，以白面(小麦面粉)、粉碎后的玉米秸杆、白酒催化剂为原辅料，以放在地面之上的无色透明塑料袋为发酵窖，安装一套固态法白酒蒸馏设备。其工艺流程为白面与粉碎后的玉米秸杆按∶的比例配合，拌入原料重量％左右的水，翻拌均匀。见气装甑，蒸料-分钟。出甑打散，加入原料重量％左右的水，立即翻拌摊凉，品温降到-℃时，拌入.％的白酒催化剂，装入位于地面之上的塑料袋内，用棉被控温，发酵-天出袋蒸馏，得到头遍酒。头遍酒蒸馏完毕，将料从甑桶取出不必加水，直接摊凉至-℃拌入.％的白酒催化剂，装入位于地上的塑料袋内，用棉被控温，发酵-天出袋蒸馏，得到二遍酒。原辅料经发酵蒸馏两次，酒被提尽，全部轮为扔糟。头遍、二遍原浆酒勾兑即为成品酒，白面固态发酵酿造清香型白酒技术，革新白酒酿造技术，从投料到扔糟仅-天，三伏天，三九天正常生产，不产黄水，接酒不必截头去尾，酒头高％(V/V)，头遍、二遍酒质无明显差别，出酒率以％(V/V)计％-％，特优酒率％。原浆酒特点不经任何机械设备处理；不经任何调香、调味处理；乙酯、乳酯比例协调；不含、杂醇油；不必贮存；无色晶亮，口感香甜、绵软，无刺激、回味悠长，不上头，不口干，身体舒适，醒酒特别快，并且有营养。酿酒副产物酒糟，是极优质的牲畜饲料。该发明与现有白酒技术比，省去了高温润糁，培菌糖化等工序，节省水、电、燃料、时间、劳动力的投入，提高酒质、出酒率。
.根据权利要求所述的粮食酒的酿造工艺，其特征在于：步骤①中酒曲出房后，在通风干燥条件下存储天。.根据权利要求所述的粮食酒的酿造工艺，其特征在于：步骤②所述的各种原料的重量份数为：高粱份、小麦份、玉米份、糯米份以及大米份。.根据权利要求或所述的粮食酒的酿造工艺，其特征在于：所述原料还包括稻壳。
敬酒时一般要轻轻碰一下杯，碰杯时酒杯比对方略低一点表示对式的、庄重的、文明的社交活动。
俗话说“家有三件宝，不如一个老”“百善孝为先”。孝在中华传
香)、辽宁凌川白酒(麸曲酱香)、辽宁大连老窖酒(麸曲酱香)、
是四渡赤水三渡的地方。赤水红军到过茅台镇紧密相关。1972年宴请尼克松时说过：
【专利摘要】本发明公开了一种配制浓香型白酒的方法，原料为基础酒，以及.～.g/l的酸类、.～.g/l的酯类，.～.g/l的醇类，.～.g/l的醛类；将基础酒用食品级容器盛放，将酸类、酯类、醇类、醛类按比例并严控理化及卫生指标进行配制，存储过滤，分装得成品。本发明的配制工艺成本低，口感清爽利口、自然协调，香不艳不爆不浮不腻，口感纯正醇柔适口无邪杂味，无添加任何违禁成分，饮后舒适不口干不上头。
第二，制造生产酒精和酿制白酒的关键工艺都是发酵，但两者的发酵工艺却不相同。生产酒精是采用液体发酵方法，一次发酵量在吨左右，发酵时间在-天；酿制白酒是采用固体发酵的办法，一次发酵量在数吨左右，发酵时间在一个月至九个月左右，且有的白酒发酵工艺十分复杂，劳动强度很高。由此可见，用本发明方法酿制合成白酒，时间短，工艺简单，劳动强度低。