宿迁可以学钵钵鸡技术-实体店教学

哪里有冷锅串串学？简单易学

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冷锅串串源自四川重庆或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。

冷锅串串香，源自火锅，而火锅是早以被不同的地区，不同的人群所适应，吃火锅以是司空见惯的消费行为和习惯。冷锅串串有着很好的市场基础，更由于其比火锅更有特色，味道悠长，麻辣可调，味碟多样，食用方便，富有休闲情调，比火锅更亲切和个性，消费则比火锅自由，少则七、八元，即品味休闲，多一二十元，就可吃得畅快淋漓了。这对于大众餐饮市场来说，价格上有着很强的竞争力。

冷锅串串香有着广阔的发展空间和普遍市场适应特性，适合于在全国开店经营，在成熟的火锅市场上，以鲜明特色和新颖味道，轻松掀起和带动着消费潮流。这是在火锅内餐饮项目中个性与共性关系较为合理的项目之一。

培训过程 ；

1调料、香料及主食材的识别和采购技巧；

2秘制红油的炼制及汤底制作；

3高汤熬制技术及保存； 

4串串锅底、香拉油、油碟技术；

5海椒及香料加工技术；

 6易氧化菜品处理及保存； 

 7肉类腌制及加工技术；

  8学员反复练习直到技术完全掌握； 

  9了解开店流程及谋略。

课程内容

1：学习汤底的制作及调味。

2：学习红油的熬制方法。

3：学习芝麻的炒制方法。

4：学习各类菜品的处理及穿串方法。

5：学习各种调味料的制作。

6：学习各类菜品的煮制，装碗搭配上桌。

膳学派小吃培训学校培训常年招生，随到随学，包教包会，学会为止。学习方式理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，指导开店，成本控制，价格定位，外地学员学习技术可提供住宿，所学技术终身免费升级！（膳学派学费一次性收取，中途不加收任何费用，学费包括：材料费、技术转让费等等）