商用电磁炉的使用场合：
任何使用传统炉具（煤气炉、燃气炉、柴油炉）的场所：
1、餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅的厨房……
2、工厂、院校、机关、、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车，轮船的厨房……
3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房……
商用电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热量。
在加热过程中没有明火，因此安全、卫生，只有含铁的锅才能使用，按道理说，所有金属在交变磁场中都能产生感应电流，为何只有铁锅或不锈钢锅才行呢？那是因为铁锅的聚磁性能好，双头商用电磁炉，只有把磁场能聚集在铁锅体内，商用电磁炉厂，才会地转化为内能。
商用煲仔炉逐渐成为了厨具市场热销的一种新型炉具，商用电磁炉厂家，它的出现打破了传统的明火烹调方式。凭借着电磁的加热工作原理在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，如果铁质锅具处于磁场范围内时，那么锅具切割交变磁力线从而底部产生交变的电流（即涡流），宿迁商用电磁炉，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，之后就可以使用加热烹饪东西和煮东西了。
如何合理使用商用电陶炉
（1）使用商用电陶炉时，不要打开直径3米范围内的广播电视，以免电子波干扰。
（2）使用商用电陶炉，不要靠近其他热源和潮湿的地方，以免影响其保温性能和正常工作。
（3）商用电陶炉加热板，防止锋利和坚硬物体碰撞。如果加热板表面损坏，请立即关闭电源，以防止水渗入炉内，造成短路或触电。
（4）商用电陶炉与墙壁等物体之间的距离应大于10厘米，以免影响排气和散热。
（5）不要用铁钉、电线和其他异物伸入吸入口、。
（6）商用电陶炉一般用肥皂水或洗涤剂清洗，不应用酸，碱等腐蚀性液体冲洗，以免外观变色、变质，影响内部电路装置，缩短使用寿命。
（7）使用后，及时切断电源。
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